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品名
七彩山鸡
产地/厂家
景县昶兴养殖有限公司
用途
食用
体重
1000g
成活率
98%
屠宰率
80%
腹脂率
0.9%
饲料转化率
30%
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      德州周边是全国 的七彩山鸡养殖基地,野鸡蛋原产地,每年出栏大量野鸡,活鸡受运输限制,精选优质七彩山鸡,屠宰加工制成白条,冷冻之后进行销售,全国都可以发货。
      七彩 山鸡 俗称野鸡,又称 ,因其毛七彩斑斓,故名为七彩山鸡,是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽,被誉为“野味 ”、“动物人参”。       野鸡肉质细嫩鲜美,野味浓,其蛋白质含量高达30,是普通鸡肉、猪肉的2倍,脂肪含量仅为0.9,是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10,基本不含胆固醇(见下表),是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的 贡品 ,清代 乾隆 皇帝食后赞叹不已,写下“名震塞北三千里,味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席 叶选平 食后评价:“好看、好吃、有野味”;着名营养学家 于若木 也对野鸡的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是 礼品,待客是 野味,还是 美国 招待国家元首的保留菜肴。正因为如此,每年春节前后,市场上都掀起一股送山鸡的热潮。       山鸡肉脂肪少,蛋白质含量高,肉质鲜美、营养丰富。医药典籍称 肉为食物佳品,“有补中益气和强身之功能,有祛痰、健脾、补脑、提神、益肝、和血、壮 、明目的效能,常食之健身延年。”对治疗气管炎和糖尿病有独特,故深受海内外消费者青睐。

种用 鸡的饲养管理
  育成青年雌 鸡到10月龄可达到性成熟,雄 鸡比雌 鸡性成熟晚1个月左右。种用 鸡饲养和管理的目的是,培育健壮的种 鸡,使之生产出更多高质量的种蛋。种 鸡饲养时间较长,可分为繁殖准备期(34月)、繁殖期(57月)、换羽期(89月)、越冬期(10月至翌年2月)。   1.繁殖准备期此时天气转暖,日照时渐长,为促使 鸡发情,应适当提高日粮能量、蛋白质水平,相应降低糠麸量,添加多种维生素和微量元素,增加活动空间,降低饲养密度,每只种 鸡占饲养面积为0.8米2/只左右即可。整顿 鸡群,选留体质健壮、发育整齐的 鸡进行组群,每群100只左右。此期还应整顿鸡舍。网室地面铺垫5厘米的细沙。在 鸡舍较暖处设置产蛋箱,箱内铺少量木屑,产蛋箱底部应有5度倾斜,以便蛋产出后自动滚入集蛋槽,避免踏破种蛋、污染种蛋和啄蛋。运动场应设置石棉瓦挡板,以减少雄 鸡争偶打斗和增加交尾机会。   此期管理工作 :   做好产蛋前的种鸡全部防疫工作,在 鸡开产后不做任何免疫接种。做好鸡舍环境清洁卫生工作,以防疾病发生传播。   加强对产前 鸡的饲养管理各项工作,结合免疫接种工作,对种 鸡群进行调整,如未断喙种 或断喙工作做得不好的,在此期要进行断喙,以防啄肛、(‘�`’加‘鸟’)蛋行为。   2.繁殖期 鸡在繁殖期由于产蛋、配种,需要提高蛋白质水平,并注意维生素和微量元素的补充。地产 鸡一般在4月15日左右开始交尾,雄雌比例为1:67。雌 鸡一般在4月下旬到5月上旬开始产蛋。美国七彩 鸡于3月20日左右开始交尾。产蛋期的地产 鸡,应在4月15日左右将日粮改为繁殖日粮,美国七彩 鸡则于3月15日更改日粮,此期采食量逐渐增加,对日粮营养水平的要求也增加。为保证较多的种蛋受精率和种蛋合格率,要求日粮营养全价,配方稳定,不能经常变换。 

繁殖期日粮
特点和要求如下:   (1)蛋白质水平 一般达到21%以上,尤其高温季节,要稳定平衡,高品质地供应全价日粮。   (2)日粮配制 鱼粉占10%20%,国产鱼粉在日粮中占10%时,则不需要加食盐;饼粕类饲料占日粮20%30%,一定要喂熟的;酵母在日粮中比例为3%7%,酵母是一种优质蛋白质和氨基酸添加剂饲料,用酵母时,可适当降低动物性饲料的比例; 鸡对脂肪的需要量比家鸡高,当雌 鸡进入产蛋高峰期,在日粮中应加入2%3%的脂肪;此期青绿饲料应占饲喂量的30%40%,如青饲料不足时,应补充维生素添加剂;日粮钙水平应提高到2%3%。   繁殖期的管理工作:  种 鸡的饲养管理工作, 是促进种 鸡的繁殖性能。此外,还要求加强日常管理,创造一个安静的产蛋环境,抓鸡、集蛋要轻、稳,做到不惊群,保持此期群体的相对稳定。勤捡蛋,减少破损蛋。防止(‘�`’加‘鸟’)蛋、啄蛋现象的发生。及时清除破损蛋,避免形成食蛋癖。 3.换羽期 产蛋结束后开始换羽,为了加快换羽,日粮粗蛋白质要适当降低。同时,在饲料中加入1%的生石膏粉,有助于新羽长出。此期应淘汰病、弱 鸡及产蛋性能下降和超过使用年限的种 。留下的应将雌、雄 鸡分开饲养。 4.越冬期 此期应对种 鸡群进行调整,选出育种群和一般繁殖群。对种 鸡进行断喙、接种疫苗等工作,同时做好保温工作,以利于开春后种 鸡早开产、多产蛋。  

鸡场的建筑与设备  (一)场址的选择 鸡场应选地势高燥、砂质地、排水良好、地势稍向南倾斜的地方。山区应选背风向阳、面积宽敞、通风、日照、排水均良好的地方。 鸡场应建在肃静、安全的地方,远离居民区、工厂、主要交通干道,但又要考虑到饲料、产品运输问题。要有清洁的水源,水质不被污染。要有可靠的电源,不仅维持正常的光照,尤其孵化、育雏及自动给料更不可缺少电源。   (二) 鸡场建筑布局 应划分出生产区和非生产区。生产区中根据主导风向,按照孵化室、育雏室、育成室、成 鸡室和种 鸡室的顺序排列。非生产区包括职工住房及其他服务设施。应与生产区有300500米的距离。家属区严禁饲养动物、家禽。   (三)主要建筑 1.生产用房 孵化室、育雏舍、育成舍、商品 鸡舍、种 鸡舍等。2.供应用房 饲料加工间、储藏仓库。 3.行政用房 进场消毒室、办公室、更衣室、兽医室等。 4.生活用房 宿舍、食堂、休息室。   (四)主要设备 鸡场应根据具体鸡场规模、资金情况来决定。现代化大型饲养场力求设备完善、机械化程度高。小型个体养殖场则应因地制宜,尽量减少前期投入,加快资金周转,降低成本提高效益。   1.孵化机和出雏机 根据本场种 鸡的饲养量,合理选择配置孵化机和出雏机。   2.照蛋器 可以购买,也可以自己制做。   3.笼式育雏设备 有依靠育雏室温度调节的单纯育雏笼,也有自带供温室的电热育雏笼。   4.饲槽和水槽 有金属或塑料制成,也有木制。悬挂在笼壁外,随雏 鸡年龄调整高度。   5.产蛋箱 木制的或笼养,箱底要有一定的倾斜度,以利于种蛋的滚出,置于暗处。   6.饲料加工设备 大型养 鸡场应自己配置饲料加工设备,如饲料粉碎机组(附带搅拌设备)。 

鸡的销售
   鸡生产是季节性生产,生产周期较肉鸡长,价格也较高, 鸡的加工及销售也有季节性和批量性。   1.销售季节雏 鸡经45个月的饲养,雌 鸡体重达1千克,雄 鸡体重达1.31.4千克以上的体重即为成熟体重。 鸡肉味道鲜美则与温度有关。当入冬以后,低温天气持续1周以上时, 鸡体内脂肪发生一系列的变化后, 鸡肉味才鲜美。所以, 鸡的加工、销售多在冬季进行。我国食用 鸡销售旺季是元旦至春节期间。主要用作礼品互相赠送。出口 鸡不受季节限制。种蛋、种雏 鸡销售旺季为每年47月。为提高育雏成活率,多数人愿购买56月份的雏 鸡或种蛋。种用成 鸡的销售多集中在每年的10月至翌年2月份。   2.上市规格目前全国没有统一的上市规格。只有市场生产和经营活动形成的不成文的规格如下:   (1)活 鸡 要求嗉囊无积食,皮下脂肪良好,发育完善,羽毛完全,美丽鲜艳。雄 鸡活重1.3千克以上,雌 鸡体重1千克以上的健康 鸡。活 鸡中由于互相啄斗造成的无 鸡,多作降级销售。 商品活 鸡,一般以雌、雄配对出售,销售部门有制作铁丝网式、纸板式的礼品盒,印有“野味珍禽”、“礼品活 ”销售,即方便购物者又可成为销售广告。   (2)白条 鸡 白条 鸡主要出口日本,要求半净膛,雌 鸡900克以上,雄 鸡1.1千克以上。外形丰满,腿围粗,屠体皮下有一定的脂肪膘度,无伤痕、青斑、红紫斑、皮肤完整,表面无羽毛及羽锥残留。   (3)种蛋 适宜做种用的 鸡蛋,蛋壳色以橄榄色及褐色为标准,蛋形指数1.251.35之间,蛋重2535克。   (4)种雏 鸡 体质健壮,趾爪平伸不弯曲,喙和足有光泽,脐部收缩良好,叫声宏亮,血缘系谱清楚,来源于无白痢、结核、马立克氏病、球虫病、肝炎等病史的种 鸡群。 鸡的加工利用及副产品的综合利用   1.白条 鸡的加工目前白条 鸡的屠宰加工多为手工或半机械操作,采用口腔放血法,外形美观,完整,放血比较完全,表面无刀痕。 口腔放血浸烫脱羽摘除嗉囊净膛屠体冷却贮藏(-20-30)。 2.全羽冷冻 鸡的加工贮藏 加工全羽冷冻 鸡,要求 鸡羽毛完整,背羽无脱落,尾羽齐全,羽毛有光泽,无污染。    鸡副产品有羽毛、皮张、粪便、血、肠、骨等。   1.羽毛 鸡羽毛具有质地轻软、富有弹性、防潮保暖的特点。可加工成羽绒服装、床垫、座垫、睡袋、被套等,正羽可加工成精美的工艺装饰品,一般每只 鸡可产羽毛130200克。   2.制作标本 制作 鸡标本主要是利用 鸡的皮张,通过加工提高 鸡的利用价值。   3.粪便利用 鸡粪便含有丰富的营养成分,可经发酵加工后,用来作牛、羊、猪等家畜的饲料,也可以经栈肥,发酵后用作农家肥料。   1、白痢病:雏山鸡1月龄前最易发生此病。   症状:病雏衰弱怕冷,相互拥挤栈于热源周围,怕光、闭眼垂翅、精神不振,饲料减少、饮水量增加,垫料很潮湿,排便次数增多。粪便特征是拉灰白色粘液,带有泡沫样的稀便,并糊满周围羽毛。解剖直肠,内壁有血丝及石灰样块,部分有腐烂现象。   治疗:按雏鸡公斤体重计算用药,痢特灵每次每公斤7.5毫克、氯酶素每次每公斤50毫克,同时加入适量的VBCO、VC均匀混合于2小时内食完的饲料中, 2次,连喂5天,停3天,再喂3天。注意:痢特灵、氯酶素均难溶于水,加入水中会沉淀,雏鸡摄入后易导致痢特灵中毒。   预防:最有效的方法是种蛋须来自于净化后的种禽场,而且对当天收集的种蛋及入孵前和出雏前要进行消毒,这就要求购种者须到管理严格、技术力量过硬的规模大种禽生产场家去购买,才能确保养殖效益。同时打扫雏鸡舍,保持清洁,垫料干爽,及时分群,减少密度也很重要。在育雏期间,水中添加0.1的土酶素,也有一定的效果。   2、球虫病:20-60日龄小山鸡在密度大、卫生条件差、通风不良的情况下较易得此病。   症状:病鸡精神不振,怕冷集群,但不打栈,羽毛松散,翅膀下垂,嗉囊膨大软如球,饮水、饲料均减少,粪便特征是拉果酱样或带血丝的粪便,有恶臭。   治疗:每只雏鸡每次用3000单位青酶素放入水中(注意:饮水须在2小时内饮用完,以防青酶素水解,减低),每天2次,氯丙呱每公斤料加3片,每天2次,连用7天。,一般第2天即可见效。   预防:雏山鸡从2-3周龄开始,用痢特灵5-10毫克/千克/日分2次配料,连用5天为一个疗程。   以上2种疾病发生期间要加强护理,发现弱、病雏及时隔离,加强保温,另加8葡萄糖于水中,促进体质恢复,提高成活率,实践证明效果卓着。   3、啄食癖:啄食癖是指鸡之间互相啄叨或群鸡集中啄叨一只鸡,大、中、小鸡都会发生,若技术跟不上几乎每批都可发生,如不及时解决损耗会较大,严重影响养殖效益。常见恶癖有啄肛癖、啄趾癖、啄毛癖、食蛋癖等。常见原因:光照过强、饲养密度过大、采食槽位不足、垫料潮湿、通风不良、日粮中缺乏蛋白质、矿物质、维生素,粗纤维或氨基酸不平衡都可产生啄癖。在育雏期的雏鸡最易发生啄癖,成年母鸡在交配后或在窝外产蛋外翻时,被其它鸡啄破出血,易被群鸡啄造成伤亡。   啄趾癖一般发生在育雏最初几天,雏鸡足趾皮薄,血管明显,最易引起互相啄趾,严重时可导致1020死亡率。   食毛癖常发生在高产母鸡群互相啄食羽毛或自食羽毛。啄尾羽出血后,易引起啄尾症。   食蛋癖是在母鸡刚产下蛋,鸡群争相啄食或啄食自己生的蛋,其原因多是鸡饲料中缺乏钙和蛋白质,产软壳蛋或薄壳蛋弄破后易形成食蛋恶癖。   防治:1、减少密度;2、增加青饲料,特别是雏鸡在2日龄后,每23小时投放一次细嫩的青菜,让其采食;成年鸡用稻草或青草作为垫料让其啄食,这也是补充维生素和矿物质的有效手段;3、增加68蛋白质或2羽毛粉;4、雏鸡可减少光照强度;5、饲料中加入2芒硝(Na2SO4);6、做好断啄工作。以上措施综合运用,非常有效。一旦发现啄癖,应及时捉出被啄鸡,涂上紫药水,另外隔离饲养,投喂几天的抗生素,即可痊愈。 

山鸡标本的制作
  公山鸡的羽毛艳丽,具有观赏价值,用其来剥制标本,可以提供给教学、科研和展览用,还可以作为高雅贵重的装饰品。在现代居室和书房中,摆设一些山鸡标本,将更添情趣。山鸡标本也可以作为商品出售,一具造型优美的公山鸡标本,售价在150元左右。山鸡标本的制作过程如下:   1.山鸡的选择   选用的公山鸡必须羽毛丰满,翼羽和尾羽不能有缺损和折断,体态优美,喙、脚颜色正常。   

 

 2.标本制作   (1)剥离皮肤 采用口腔刺杀法将山鸡宰杀放血后,以棉花塞住口腔和,以免血液、唾液和粪便污染羽毛。首先分离躯干:在山鸡胸骨口正中切开皮肤,注意不要损坏嗉囊;剥离皮肤和嗉囊,将气管和食管从颈部抽出,然后在嗉囊后方切断气管和食管取出体外;切断颈椎,轻轻用力抽出颈椎;躯干皮肤分离至肩关节处,切断肩关节,使两翅脱离躯干;接着再向后剥离至膝关节处切断,保留剔除肌肉的胫骨;分离尾部时,不要将尾羽处剥破;切断尾骨和直肠,切除尾脂腺,使皮肤与躯干全部脱离而取出躯干;然后,剥离翅上的皮肤,在尺骨处将皮肤轻轻推下,直到腕关节处,留下支撑肌肉的尺骨; ,进行头部皮肤的剥离,从寰枕关节处反转头部皮肤,分离头部骨骼各肌肉至面部,特别注意耳、眼眶处皮肤的分离, 至喙基,剥至眼部时应将眼的四周剪开后再剥,挖出眼球,剔除头部肌肉,抽出舌和舌骨,清除脑髓。   (2)处理皮肤和骨骼 皮肤外翻,除去残留在皮肤上的脂肪和结缔组织,然后涂布樟脑和滑石粉。对于残留的骨骼,可用10%甲醛处理:细小的骨骼刮去骨膜后,用棉花吸甲醛涂抹几次;较粗的骨骼则需钻孔后向骨内注入甲醛。   (3)制作支架 躯干和颈部支架的制作:用铁丝弯曲成略小于山鸡胴体的椭圆形,前端的两股铁丝交织成麻花状,长度与颈长相等,从颈部插向头部,末端叉开卡于颅腔,用棉花塞紧。后肢支架的制作:用两根铁丝从趾底剪开处向上插入,末端留5厘米,顶端与躯体支架连接并固定,固定点必须有5个以上,铁丝长度与后肢长度相适应,残留骨骼与铁丝固定。两翼支架的制作:用一根铁丝,两头从肩部伸至两翼端,每侧皮肤外留约3厘米,将铁丝与躯干支架牢固连结成一整体,残留骨骼与铁丝固定。尾羽支架制作:用一根铁丝,缠绕固定于躯干支架后部,两端分叉向上,插入尾骨两侧并固定。   (4)填装和缝合 将已制好的骨架放人剥离的山鸡皮中,体轴方向的铁丝一端固定于头骨,另一端固定于尾骨。再用无酶、干燥、清洁的棉花、刨花、旧线等材料将山鸡躯体填满(在填充前先洒些樟脑粉、冰片等杀虫、防酶药品),用线缝合, 整理胸部羽毛,使盖好缝合部位,并装上假眼。   (5)整形和上色 首先调整后肢关节的角度,使山鸡标本成正常的立姿或呈奔跑状,接着调整两翼姿态,向两侧张开,或呈站立时的自然收翼状,剪去末端伸出皮肤的铁丝,然后调整头颈姿态, 用纱布将标本裹紧固定,放置通风、干燥处阴干。标本阴干后需上色,即在冠、肉垂、耳垂、胫、趾等部位涂上油画颜料,其颜色必须与山鸡品种的外貌颜色一致,颜料干后再周身上一层油或清漆,使羽色更加艳丽。  

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